Bacalhau existe?

[Chrony Joseph]

Recordo-me que no passado, quando o Pesca Nordeste era uma lista de e-mails chamada "Pesca-PE", discutimos calorosamente o assunto... Desde então mantenho minha opinião: Bacalhau não existe! Ou melhor, não há nenhum peixe nos mares com nome Bacalhau (nome popular), sendo assim Bacalhau é uma forma de conservação do peixe (decaptado, desvicerado, salgado e prensado), assim como temos a Charque (ou tem algum bicho chamado Charque? )

Brincadeiras a parte, não estou impondo regra - posso até estar enganado - mas o peixe que primeiro foi preparado na maneira Bacalhau foi o Cod (Gadus morhua), originário do Atlântico Norte, no Circulo Polar Ártico.



Também há outras espécies de peixes que são feitos Bacalhau:
Ling


[url=http://www.fishbase.org/Summary/SpeciesSummary.php?id=1343]Saithe (Pollachius virens)[/url]


Zarbo


Macrocephalus


Uma matéria do UOL: [url=http://basilico.uol.com.br/?p=59]Bacalhau: as perguntas mais frequentes[/url]

E vocês? Quais opiniões?

[Branco Jr (Geraldo Branco Jr)]

Realmente, quando se pensa em bacalhau o que me vem loga na cabeça é que seja uma espécie de peixe, mas quando se faz uma análise mais profunda, cheigo a mesma coclusão: é um tipo de conservação (técnica) que dar esse gosto peculiar ao peixe. Delicioso, por sinal.

[Ferreiro_AL (Victor Cedro)]

Vc está certo Chrony, bacalhou é o método de conservação da carne.

[Beto (Roberto Leite)]

Bom até onde eu sei, ou sabia, que o bacalhau é um peixe.

[Malaquias (José Malaquias de Souza)]

bacalhau é um processo
existe bacalhau de varias espécies de peixes.

[ThiagoHBCosta (Thiago Henrique B Costa)]

Eu chutei que nao existe essa especie, mas vamos esperar os engenheiros de pesca e os biologos aqui do forum se esplanarem sobre o assunto.

[Rodrigo X (Rodrigo Xavier)]

Acredito também que o gosto típico do bacalhau é dado pela forma de conservação (já comi moréia dessa forma e é bem parecido), mas o bacalhau ao meu ver é o nome popular dados aos peixes da ordem Gadiformes que se prestam a ser consumidos dessa forma.

[Rabbit Fisher (Romildo Júnior)]

É realmente plausivel ate ja vi anuncios como o nome de "bacalhau saithe por R$ x o kg" então creio que ele não exista e quando algum programa fala em cardume de bacalhau deve ser alguma dessas especies.

[Deivy (Willandeivy de Lira)]

creio que o bacalhau não sei ja um peixe especifico, como a carne de charque que é fita não com uma parte do boi especifica mas sim com qualquer parte (em uma grande maria das vezes), o bacalhau é preferencial mente feito com uma espécie de peixe que por ser tão utilizado foi chamado de bacalhau, como a charque que tem os tipos de carnes preferenciais para ser feita.
bom essa é minha opinião talvez esteja errado mas acredito que não

[Fernando Rego (Fernando Mauricio Castro Leão Rego)]

Sabia que era uma maneira específica de conservação, por isso os nomes Bacalhau de Saithe, entre outros e também o nosso Tubalhau!

[Rafael_JP (Rafael Gomes)]

Engraçado, nao sei se alguem já assistiu ao programa PESCA MORTAL, que passa na discovery, lá eles usam o bacalhau como isca, e é um peixe sim!
antes de sairem pra pescar os caranguejos, eles pescam os bacalhaus para usarem como isca!

[Chrony Joseph]

Rafael_JP, já vi o programa e, em inglês, eles usam "Cod" como isca... Na tradução colocaram "Bacalhau"...

[Dog (Danilo Ceschim)]

Também concordo com Chrony.

Uma vez um amigo me contou que foi chamado pra comer bacalhau na casa do sogro. Foi lá, encheu o bucho de bacalhau e ao final o sogro perguntou, e ae, tava bom o bacalhau? Meu amigo disse que sim, maravilhoso etc. e tal, ai o sogro o chamou para ver o varal, tava cheio de merluza pendurada secando. Ou seja, se bobear pagamos 100 reais em restaurantes pra comer merluza com batatas

[Branco Jr (Geraldo Branco Jr)]

é o famoso bacalhusa! hehe

ATENÇÃO: Palavras convertidas automaticamente para minúsculas.

[Clenio França (Clenio França de Souza)]

Também concordo que o bacalhau é uma tecnica, pois tem aqui em PE o tubalhau disem que muito bom